17.mai: Gulrotkake med kremglasur
Lag saftige gulrotkaker som er pyntet til fest!
2 stk runde former Ø:20cm
Kaken:
4 egg
4 dl sukker
4 dl hvetemel
2 ts natron
2 ts kanel
2 ts vaniljesukker
2 ts bakepulver
2 dl solsikkeolje
6dl revet gulrot
Egg og sukker mikses til eggedosis. Bland det tørre i en bolle og tilsett i eggedosisen. Deretter tilsetter du olje og vender inn gulrot. Fordel røren i to like former og stek på 180c i ca 35 min. Steketid kan variere fra ovn til ovn. Sjekk med en kakenål/grillpinne om kaken er ferdig. Avkjøles på rist. Imens kaken avkjøles lager du frostingen.
Frostingen:
250g romtemperert smør
250g kremost naturell (Philadelphia)
500g melis
1 ts vaniljesukker
1 ss melk (Kan sløyfes)
Pisk romtemperert smør og melis hvitt (ca 4-5 minutter), tilsett deretter vaniljesukker og kremost og rør til jevn blanding. Melken kan du bruke til å justere tykkelsen på kremen. Ikke pisk for mye etter du har tilsatt kremosten, da kan kremen skille seg.
Legg et godt lag fyll på kakebunnen før du legger den andre kaken oppå. Fordel så et godt lag frosting over hele kaken med en spatula eller kniv.
Pynt med det du liker best! Vi har pyntet en kake med jordbær og sitronmelisse og en med blåbær, rosmarin og mini-Oreo.
