Gresskarsuppe

En kremet og sunn gresskarsuppe som varmer på kjølige høstkvelder. Smaker ekstra godt i godt lag.

Gresskarsuppe

Ca 4-6 personer

 

Du trenger:

1 butternut gresskar
2 løk
1 fedd hvitløk
2 røde chili, ta ut frø
6 dl kyllingbuljong
1 kopp kokosmelk
2 ss smør
2 ss olivenolje

Til pynt: gresskarfrø og eventuelt koriander


Slik gjør du det:


  • Del gresskaret i to på langs, legg det på en stekeplate med utsidene ned. Pensle med litt olivenolje på toppen og bak de i ovnen i omtrent 30 minutter på 200 grader.
  • Kutt løk i mellomstore biter, hvitløk i tynne skiver og finhakk chiliene. Stek det i smør og olivenolje på lav varme i ca 15-20 minutter, til løken blir helt myk.
  • La gresskaret avkjøles før du graver ut innmaten med ei skje og legger i en kjele.
  • Kok opp kyllingbuljongen. Legg løken i kjelen og ha i kyllingbuljong, ikke ta i alt med en gang. Bruk en stavmikser til det blir en tykk, men glatt konsistens.

  • Tilsett en kopp kokosmelk og gi suppa et lite oppkok. Tilsett eventuelt litt mer buljong for å justere konsistensen.

  •  Server med koriander, rista gresskarfrø og litt brød ved siden av.

Velbekomme!

Et dekket bord i høstens farger setter stemningen for årstiden vi er inne i. 

Se mer borddekking >>

Se mer til kjøkkenet >>

{{ item.Data.CampaignBannerText }}
{{item.Data.Description || item.Data.Name}}

{{item.Data.Brand || " "}}

{{item.Data.MainAttribute || " "}}

{{item.Data.OriginalPrice.Amount | number : 2}}

{{item.Data.CampaignPrice.Amount | number : 2}} {{item.Data.OriginalPrice.Amount | number : 2}}