Gulrotkake med påskeegg

Lag påskens fineste kake! En saftig og god gulrotkake, pyntet med gul smørkrem, påskeegg og pistasjnøtter. Hvem vil du overraske med denne påskekaken?

Kaken:

  • 2 egg
  • 2 dl sukker
  • 2 dl hvetemel
  • 1 ts natron
  • 1 ts kanel
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts bakepulver
  • 1 dl solsikkeolje
  • 3 dl revet gulrot

Egg og sukker mikses til eggedosis. Bland det tørre i en bolle og tilsett i eggedosisen. Deretter tilsetter du olje og vender inn gulrot. Ha røren i en kakeform og stek på 180c i ca 35 min. Steketid kan variere fra ovn til ovn. Sjekk med en kakenål/grillpinne om kaken er ferdig. Avkjøles på rist. Imens kaken avkjøles lager du frostingen.

Frostingen:

  • 250g romtemperert smør
  • 250g kremost naturell (Philadelphia)
  • 500g melis
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ss melk (Kan sløyfes)
  • Noen dråper gul konditorfarge


Pisk romtemperert smør og melis hvitt (ca 4-5 minutter), tilsett deretter vaniljesukker og kremost og rør til jevn blanding. Melken kan du bruke til å justere tykkelsen på kremen. Ikke pisk for mye etter du har tilsatt kremosten, da kan kremen skille seg.

Fordel et godt lag frosting over hele kaken med en spatula eller kniv. Pynt kaken med fugleegg og hakkede pistasjnøtter. 

Påskekake gulrotkake med påskeegg_Nille.jpg