Saftige sjokolademuffins
Lag deilige sjokolademuffins med bringebærkrem eller sjokoladekrem. Perfekt til morsdag, valentines eller hvilken som helst annen anledning, så gode er de!
12 stk/2 brett
Sjokolademuffins - grunnoppskrift:
INGREDIENSER
Muffins:
50 g smør
1,5 dl sukker
1 egg
2,5 dl hvetemel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljesukker
2 ss kakao
1 dl melk
Velg mellom sjokoladekrem eller bringebærkrem som frosting.
Sjokoladekrem:
300 g melis
3 ts vaniljesukker
1,5 ss kakaopulver
6 ss espresso
6 ss smør
Bringebærkrem:
125 g smør
130 g melis
1 ts vaniljeessens
1,5 ss sukker
1 ts sitronsaft
2,5 dl bringebær
SLIK GJØR DU:
Smelt smøret og bland i melken.
Rør sammen sukker og egg med
en stålvisp (ikke visp til eggedosis).
Bland i smørmelken og sammenpisket
egg. Sikt sammen det tørre
og bland alt raskt sammen til en
jevn, klumpfri deig.
Fordel deigen i silikonformene.
Stekes midt i ovnen ved 175°C i
15-20 min. Avkjøl kakene.
SJOKOLADEKREM:
Bland alle ingrediensene til
sjokoladekremen godt sammen
(smøret skal ikke smeltes.) Når
muffinsene er avkjølt sprøyter du
på kremen.
BRINGEBÆRKREM:
Når muffinsen er avkjølt, pynt de med
bringebærkrem.
Varm bringebærene opp i en kjele
sammen med sitronsaft og sukker. Bruk
en gaffel til å mose bringe-bærene før
du siler blandingen gjennom en sil. La
den avkjøle.
Når bringebærsausen er avkjølt
blander du den godt med resten av
ingrediensene og pisker det sammen til
en lett bringebærkrem.
Bruk en kremsprøyte til å dekorere dine
muffins.